2024第九届中国国际烧烤展览会

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中国烧烤精神史

在中国人的食谱中,烧烤是最特殊的存在。
代表餐桌审美的川、鲁、粤、淮扬等大菜系里,几乎找不到烧烤的影子。无论是川菜里的开水白菜、麻婆豆腐;鲁菜里的葱烧海参、九转大肠;粤菜里的白切鸡、豉汁排骨;淮扬菜里的狮子头、大煮干丝。它们的共同点是,以蒸、煮作为最上档次、最政治正确的烹饪方式,炒次之,煎、炸再次之。
而烧烤,则在被默认为是不上台面、不能用于高级食材的烹饪方式——中餐烹饪鄙视链的底端。
与这种观念截然相反的是,在几乎所有的中国城市、乡村中,烧烤是人人青睐、家家热爱的好物。无论宵夜小...

2022-01-29 MORE

冬季吃烧烤火锅,要注意这件事

“店里使用炭烧的包厢要注意通风,
冬季在密闭空间内
吃烧烤、使用烧炭的火锅
也要防范一氧化碳中毒。”
1月19日
江汉区应急管理局工作人员
在检查多家餐饮店时
向各店负责人发出安全提示
工作人员对餐饮店开展防一氧化碳中毒宣传。
入冬以来,火锅、烧烤成为很多消费者的美食首选。为坚决遏制冬季一氧化碳中毒事故的发生,有效防范化解餐饮店不规范用炭用气风险,江汉区应急管理局日前组织区市场监督管理局和相关街道办事处工作人员,对餐饮店开展防范一氧化...

2022-01-28 MORE

在家学会这几道菜,年夜饭的排面够了

马上就要过年了,亲朋好友到家里聚会肯定是少不了的,是否想露一手,做一桌让他们赞不绝口的春节大餐呢?下面给大家送上几款经典年夜菜的制作教程,都是寓意好的菜式,寓意大吉大利、如意吉祥、鸿运当头、得心应手等等,并且简单易上手,一学就会。
第一道菜 剁椒鱼头
过年必吃鱼,象征着年年有余,而吃鱼必吃剁椒鱼头,寓意红红火火新开始,蒸一蒸就上桌,简单好做还好吃,全家老少皆宜。
1、鱼头洗净,剖开,酒上料酒,姜丝;
2、在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸,所以不再放盐,放入锅中蒸十分钟(水...

2022-01-12 MORE

2021年,吃遍南宁烧烤大盘点!

✦  2021 · 烧烤大盘点 ✦
chi bian nan ning
作为一个炎热季节十分漫长的城市,南宁的夜晚最必不可少的就是烧烤了。夏秋的酷暑难耐,夜深之后,走进热闹而喧哗的烧烤摊,就会发现这个城市有趣的灵魂。
不预约会被“赶”出门的阿燕烧烤、开在五通庙的欣欣烧烤、笑里藏椒的朱师傅烧烤、开店三十多年的凤姐烧烤、刷蜂蜜的红姨烧烤、紫苏假蒌的好一家……
不仅有趣,南宁烧烤摊还口味众多...

2022-01-04 MORE