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烧烤业发展史


烧烤历史可追溯到公元前。说到烧烤,那可以说是中国乃至世界上最早的一种烹饪方式了,如果从人类使用火开始计算,应该有170万年的历史了。人类还过着狩猎采集的原始生活时期 ,烧烤就已经走进了那些原始人的生活中了。当原始人类发现被天火、野火焚烧过的动物尸体其肉质比生肉要容易咀嚼和消化时,原始人类开始有意识的学习保留火种。

据中国考古学家考察,大约在六十万年前居住在北京周口店的北京猿人已经开始吃烧烤了。当然,此时的烧烤只是为了果腹,并不能与烹饪文化相提并论。

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距今六千年的新时期时代的马家滨文化考古中,学者们终于发现了用来制作烧烤的器具.

伏羲是中国文明代表人物"三皇之首",《三字经》中有"自羲农,至黄帝,号三皇据上世"。创造精神是伏羲文化精神。在远古时代,河里、湖泊里、海里有许多鱼,天空有许多鸟,地上有许多兽类,人们不会捕捉。人们手提一根树干在水边等着,看着鱼游过来就打一棒子,靠这种方法偶尔才能捕到几条鱼。伏羲将野麻,晒成干搓成绳,然后用细一些的绳子编成网,教人们捕鱼;用粗一些的绳子编成网,教人们捕鸟捕兽。这比只吃树上野果要好多了,但是生鱼生鸟吃起来味道并不好,严重的是有的弄不好,吃了还要闹肚子生病。当伏羲取来天火后,便教人们用火把鸟儿、鱼儿烤熟了吃。从此,人们吃着香喷喷的烤肉,身体也就更健康了。为了纪念伏羲,人们把他称"庖牺"即"第一个用火烤熟兽肉的人。 

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        现代人如果身处自然界中,没有其他炊具而只有火和生食物的时候,怎么解决吃的问题呢?大概不得不采取较为原始的办法了。这不是回忆和再现,而是实实在在的努力。在野炊中获得食物的乐趣,同时可以让人们思考祖先在饮食文化史上的艰辛探索,从而对祖先的聪明才智发出由衷的赞叹。 


        烧烤所具有的文化属性,是它包含的物质的原味及粗鄙化即食效果中对惯常饮食的反叛,它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。在今天,也没有什么能够比烧烤更能对童年及包含童年情结的成人发生引诱。事实上烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。现在已经进入一个多元价值的烧烤时代,在黄河流经的土地上,烧烤从现实主义出发,以进取的姿态拓展它的文化与经济疆域。烧烤的经营方式,也在向着两个向度分野,其一是仍保持街头巷尾的烧烤,其二是饭店式集约化烧烤。 “在野精神”始终蕴涵渔猎时代的狂放与浪漫,在不断的伸延,篝火烤炙而食的场面,散发出诱人的香味和欢乐的气氛是人们无法抗拒的。

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中国烧烤第一展,引领烧烤业发展

近年来,中国烧烤业伴随休闲经济发展迅速崛起,休闲、绿色、健康成为烧烤新食尚。烧烤口味不断翻新 ,食材范围不断扩大,市场潜力巨大。

      

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伴随着中国烧烤业伴随休闲经济发展迅速崛起,休闲、绿色、健康成为烧烤新食尚。烧烤消费升级、烧烤口味不断翻新 ,食材范围不断扩大,烧烤用品不断丰富,市场潜力巨大。CBE中国烧烤展历经5年发展,随着中国烧烤行业发展而进步,已经在行业建立了很大的影响力。规模化、专业化、国际化、品牌化已成为CBE的必然选择!


   2018第六届中国国际烧烤展览会暨烧烤设备、食材、用品及连锁加盟展览会定于2018年12月6-8日在北京中国国际展览中心举办。本届展会以“行业+平台+服务”为宗旨,大幅度增加展会面积、和展会活动。将与烧烤行业组织合作举办2018中国烧烤行业年会、组建中国烧烤行业联盟、举办中国烧烤行业发展大会。推出“金串奖”,表彰烧烤行业经销商和品牌烧烤店,举办中国烧烤行业论坛和新产品发布会、烧烤调味料、烧烤菜品品鉴会、烧烤行业评选表彰等丰富多彩的活动。


   烧烤行业盛宴!预计展会将吸引了300多家烧烤行业企业参展。将吸引1000家经销商、1万家烧烤店及相关行业3万多人次参观展会。“扩外延、增内涵、抓服务,为烧烤人搭建一个真正属于我们的平台”,CBE-2018年第六届中国国际烧烤展值得期待!


烧烤行业年度盛宴、展会+行业发展大会、引领中国烧烤新食尚



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展会回顾
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